Информация о продукте
Бентонит винодельческого класса добывается на исторических асканских месторождениях Грузии — региона с более чем 8 000-летним наследием виноделия. Специально разработанный для винодельческой промышленности, этот премиальный бентонит обеспечивает исключительное осветление и белковую стабилизацию белых, розовых и игристых вин.
Грузия и вино: Грузия, признанная родиной виноделия с археологическими свидетельствами, датируемыми 6000 годом до н.э., тысячелетиями использует бентонитовую глину для осветления вин. Традиционный грузинский термин «оклейка» (от слова «глина») отсылает к вековой практике применения бентонита для осветления и стабилизации вина — технике, ставшей сегодня мировым стандартом получения белково-стабильных, кристально прозрачных вин.
Принцип действия: Отрицательно заряженные пластины монтмориллонита создают мощное электростатическое притяжение с положительно заряженными термонестабильными белками (хитиназами и тауматин-подобными белками). В результате этого связывания образуются нейтральные флокулы, которые быстро оседают, удаляя соединения, вызывающие помутнение, и сохраняя качество и характер вина.
Производственные преимущества:
- Высокие дисперсионные свойства для оптимальной адсорбции белков
- Быстрая флокуляция и осаждение для эффективной обработки
- Минимальные потери объёма вина
- Выпускается в порошковой и гранулированной форме для различных способов применения
Основные области применения:
- Белковая стабилизация и осветление белых вин
- Предотвращение белкового помутнения в бутилированных винах
- Защита от железного и медного кассов (болезней вина)
- Удаление побочных продуктов брожения и коллоидного помутнения
- Стабилизация базового вина для игристых
Преимущества
- Полная белковая стабилизация — Единственный оклеивающий агент, доказано обеспечивающий постоянную стабилизацию белков вина и предотвращение помутнения после розлива, гарантируя долгосрочную прозрачность и стабильность при хранении
- Быстрая флокуляция и осаждение — Образует быстро оседающие хлопья в кислой среде, сокращая время обработки и минимизируя потери вина при переливе
- Связывание ионов металлов — Отрицательно заряженные поверхности эффективно связывают катионы железа и меди, предотвращая окислительные болезни вина: железный и медный кассы
- Минимальное влияние на органолептику — В отличие от белковых оклеивающих агентов, бентонит при правильной дозировке практически не влияет на аромат и вкусовой профиль вина
- Высокая белковая адсорбционная ёмкость — Минимальная степень адсорбции белка 25% обеспечивает эффективное удаление термонестабильных белков при меньших дозировках
- Универсальное применение — Подходит для использования на нескольких этапах: осветление сусла, во время брожения или перед розливом — с гибкостью применения под технологию конкретного производства
- Традиции и гарантия качества — Добывается на легендарных асканских месторождениях Грузии — той же терруарной зоне, где 8 000 лет назад зародилось виноделие, с многовековой подтверждённой эффективностью
Технические характеристики
Основные характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Состав продукта | Природный монтмориллонитовый бентонит месторождения Аскана |
| Физическая форма | Порошок или гранулы |
| Влажность | 10–12% |
| Органолептические свойства | Без запаха и вкуса |
| Цвет | От светло-бежевого до кремового |
Химические и физические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Адсорбция метиленового синего (МБА) | 300–400 мг·экв/100 г |
| Индекс набухания | 16–22 мл/2 г |
| pH водной суспензии | 8,5–10,0 |
| Содержание песчаной фракции в суспензии | ≤ 4,0% |
| Белковая адсорбционная ёмкость | ≥ 25,0% |
| Тиксотропия и осадок | ≤ 1,0% |
Параметры чистоты
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Вещества, растворимые в 10% уксусной кислоте | ≤ 5,0 г/100 г |
| Содержание кальция в уксусном экстракте | ≤ 60,0 мг/100 г |
| Содержание железа в уксусном экстракте | ≤ 80,0 мг/100 г |
| Флокуляция под воздействием кислоты | Быстро оседающие хлопья |
Рекомендуемые дозировки
| Тип вина | Рекомендуемая дозировка |
|---|---|
| Белые вина (после брожения) | 50–400 г/гл (0,5–4 г/л) |
| Белые вина (оклейка сусла) | 100–600 г/гл |
| Розовые вина | 50–300 г/гл (требуется пробная оклейка) |
| Базовое вино для игристых | 50–200 г/гл |
Примечание: для каждого конкретного вина рекомендуется предварительно проводить лабораторную пробную оклейку для определения оптимальной дозировки
Соответствие стандартам
- Грузинский корпоративный стандарт СТП ГР 22983003-001-2017
- Отраслевой стандарт ОСТ 18-49-71 «Бентониты для винодельческой промышленности»
- Одобрено OIV (Международной организацией виноградарства и виноделия)
- Технические условия под запрос клиента
Варианты упаковки
- Биг-бэги: 1 000 кг или 1 250 кг
- Полипропиленовые мешки: 25 кг
- Навальная доставка для крупных производств
Хранение и срок годности
- Хранить в сухих условиях во избежание поглощения влаги
- Срок годности: 24 месяца с даты производства при соблюдении условий хранения
- Беречь от источников посторонних запахов
Документация
Доступная техническая документация:
- ✓ Технический паспорт (TDS)
- ✓ Паспорт безопасности (SDS/MSDS)
- ✓ Сертификат анализа (COA)
- ✓ Сертификаты качества
Свяжитесь с отделом продаж для запроса документации или создайте учётную запись для полного доступа к техническим материалам.
Нужна техническая поддержка?
Наша команда экспертов поможет подобрать подходящее решение под вашу задачу.
Связаться с нами